ขั้นตอนการรับวัตถุดิบ เนื่องจากบริษัทมีนโยบายในการผลิตสินค้าให้มีคุณภาพ ทำให้บริษัทคัดสรรวัตถุดิบทีมีคุณภาพ มาใช้ในการผลิตสินค้า โดยทางโรงงานได้มีการตรวจสอบวัตถุดิบทุกชนิดที่ใช้ในการผลิต 1. ปลากะตัก ต้องมีคุณภาพสด สะอาด มีการควบคุมปริมาณต่างๆ ให้อยู่ในเกณฑ์ที่ปลอดภัย และไม่ส่ง ผลกระทบต่อคุณภาพของสินค้า 2. เกลือ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักอีกชนิด ได้ผ่านการคัดเลือก เพื่อให้ได้เกลือทีมีคุณภาพ ปลอดภัยและถูกสุขอนามัย 3. น้ำที่ใช้ในการหมัก ก็มีส่วนสำคัญในการผลิต ต้องมีมาตรฐานตามกระทรวงสาธารณะสุข บริสุทธิ์ สะอาด และปลอดภัยโดยฝ่ายควบคุมคุณภาพจึงมีการเก็บตัวอย่างวัตถุดิบที่นำใช้ในการผลิตมา ตรวจสอบให้ได้ตามมาตรฐานก่อนที่จะนำมาผลิต หากวัตถุดิบใดไม่ได้มาตรฐานที่กำหนดจะถูกส่ง คืนผู้ขายและมีมาตรการในการป้องกันไม่ให้วัตถุดิบดังกล่าวมาใข้ในการผลิต
